Що можна використовувати замість пивних дріжджів?

Розпушувач і сода як заміна дріжджів. На 500 г борошна використовуйте пакетик розпушувача або замініть ним половину кубика свіжих дріжджів. На цю кількість борошна візьміть 5 г або чайну ложку соди і додайте 6 столових ложок оцту або лимонного соку – без кислоти харчова сода не розвиває рушійної сили.

Мабуть, найпростішою і найочевиднішою заміною дріжджів є розпушувач. Один пакетик розпушувача замінює один пакетик сухих дріжджів або половину кубика дріжджів і вистачає на 500 г борошна. Розпушувач особливо підходить як замінник дріжджів для легкого тіста, такого як багети або булочки.

Незалежно від того, використовуєте ви «звичайні» дріжджі з супермаркету чи самі робите дріжджі з пива, Різниці в смаку немає. Але те, що відрізняє ці два типи, так це їх рушійна сила: сила пивних дріжджів дещо слабша. Тому вашому тісту знадобиться трохи більше часу, щоб піднятися.

Єдина різниця між двома сухими дріжджами полягає в тому, активні вони чи неактивні. Пекарські дріжджі є активними дріжджами, тому їх також використовують для розпушення тіста, тоді як пивні дріжджі вбиті і діють лише через свої інгредієнти.

Дріжджові пластівці є суто натуральним продуктом. На 100% складається з цінних пивних дріжджів. Він містить майже повний комплекс вітамінів групи В. Протягом десятиліть досвідчені заводчики використовували пивні дріжджі як важливу харчову добавку, наприклад, під час барфінгу.

Ви абсолютно можете Пекарські дріжджі, винні дріжджі або навіть SCOBY , поєднання бактерій і дріжджів, для бродіння сусла в пиво.

Розпушувач і харчова сода як заміна дріжджів Пакетики з цими розпушувачами зазвичай є вдома. Обидва дозволяють тісту добре і, головне, швидко піднятися: звичайний час очікування, який вимагає дріжджі, усувається. Використовуйте одну пачку розпушувача на 500 г борошна або замініть нею половину кубика свіжих дріжджів.