Що означає слово емульгація?

Емульгувати – це процес змішування двох рідин, які важко змішати.

Емульгування є процес змішування двох незмішуваних фаз (наприклад, масла і води) за допомогою поверхнево-активної речовини (емульгатора) для утворення однорідної дисперсії або емульсії . З: Food Research International, 2012.

Емульсія – це а однорідна суміш двох незмішуваних рідин. Одна рідина (дисперсна фаза) диспергована в іншій (безперервній фазі або дисперсійній фазі). Багато емульсій складаються з масла/води, причому харчові жири є одними з найпоширеніших типів масел, які зустрічаються в повсякденному житті.

Ф. Chem. Дисперсія рідини в іншій, яка з нею не змішується. Емульсія масла у воді.

'Виробляти дисперсію [рідини] в іншій, яка не змішується з нею': «Додайте олію та збивайте до емульгування» (Imperio Cocina [Arg.

Емульгувати – це процес змішування двох рідин, які важко змішати. Основним фокусом емульгування є дисперсія дисперсійної фази на переважно дрібні краплі. Роторно-статорні машини особливо добре пристосовані для завдань емульгування.

Відповідь: Емульгування є процес розщеплення жиру на менші клітини крові, щоб ферменти могли працювати, а їжа легше перетравлювалася . Емульгування жиру полегшує перетравлення жиру шляхом поділу жирних кислот і гліцерину на легкозасвоювані жирні кислоти та гліцерин.