Що таке пастор тако?

Аль-Пастор — це традиційна мексиканська страва, яка готується з приправлена ​​і маринована свинина. Назва перекладається як «Стиль Шепарда», що походить від походження методу приготування. Незважаючи на те, що аль-пастор – це мексиканське м’ясо, стиль приготування є оригіналом ліванського.

Традиційно це тако готується з приправленої та маринованої свинини, приготованої на вертелі. Іноді його також називають арабським тако. Профіль смаку пасторського тако є солодкий і пікантний. Свинина добре маринується в соусі адобо, потім подається на м’якій коржику, посипаному нарізаним ананасом.

Карнітас готується зі свинини, тушкованої або повільно приготованої, поки вона не стане м’якою. Карне асада готується з яловичини, яка була ідеально підсмажена на грилі. Аль-пастор готується зі свинини, смаженої на грилі, а потім нарізаної з рожна.

Смакова основа Al Pastor досить чітко визначена. Маринад — це, по суті, адобо — соус, виготовлений з чилі, часник і оцетразом із будь-якими іншими ароматичними речовинами, які ви бажаєте. Важливо використовувати свіжий сушений чилі.

насправді, свинячі тако — tacos al pastor — у багатьох аспектах корисніші за батончики гранола. Дослідження, проведене Університетом де лас Америкас Пуебла в Мексиці, показало, що свинячі тако містять менше калорій, ніж батончики гранола, а за іншими параметрами вони навіть корисніші.

Аль-пастор може бути справжнім тако Мехіко, де м’ясо, що крутиться, приваблює клієнтів із кварталів. Таким чином, цю чудову суміш смаженої на вертелі свинини, цибулі, кінзи, лайма та ананаса слід завжди подавати на столі. кукурудзяний корж за традицією в столиці Мексики.