Як дізнатися, чи шкідлива сирна паста?

Зміна текстури вашої сирної маси може бути вірною ознакою псування. Як було сказано вище, свіжа сирна паста повинна мати гладку і рівномірну текстуру. Але, якщо ви помітили будь-які значні зміни в його текстурі, як-от липкість, надмірну твердість або зернистість, краще відмовитися від спреду.1 квітня 2024 р.

Сильний запах аміаку або кислий, згірклий запах передбачає псування. Зміни в текстурі, такі як надмірна м’якість або липкість, часто вказують на наявність незвичайної рідини або кристалів, які виникають, коли сир зіпсувався. Свіжий сир повинен мати тверду текстуру без ознак псування.

Якщо ви залишили лоток із сиром на кілька годин, не бійтеся – перевірте ваші сири на ознаки псування та застосуйте те, що ви дізналися вище. Якщо ви залишили м’які сири довше двох годин, краще викинути їх, оскільки вони мають набагато більший ризик.

Ознаки зіпсованого вершкового сиру «Ознаки псування включають видимий ріст цвілі або зміна кольору", – каже вона. Крім того, "ви можете помахати ним собі під ніс, оскільки молочні продукти, які зіпсувалися, мають дуже безпомилковий аромат", – каже Ву. Це, швидше за все, буде пахнути кислим, згірклим і різким.

Перше, на що слід звернути увагу, це те, що дати «найкращий до» або «розпродажний» на сирі є орієнтиром якості, а не безпеки. Сир часто залишається безпечним для споживання після цих термінів, якщо його правильно зберігати. Термін придатності залежить від сорту сиру.

Сирні спреди можна зберігати в холодильнику до два-три тижні щільно накритий. Якщо потрібне довше зберігання, сирні спреди можна заморозити до трьох місяців.

Коли він зіпсується, він буде смакувати надмірно гіркий або кислий, або має затхлу якість, як пити воду із запліснявілої труби. І якщо м’який сир раптом має якийсь характер, не думайте, що ви щойно витримали свій власний сир. Просто викиньте.