Як довго потрібно замочувати квасолю?

Боби регулярно змочують столовою ложкою соди, щоб вони стали м’якшими. мінімум 3 години і максимум 12. Змийте великою кількістю води, приблизно 3 зміни води, поки не зникне піна.

Якщо зерна не замочувати у воді, Ця фітинова кислота перешкоджає засвоєнню інших мінералів, таких як магній, кальційі т.д. Тому замочування зерна перед варінням дозволяє важливим ферментам і бактеріям розщеплювати фітинову кислоту.

Щоб отримати ці переваги, Мексиканський інститут соціального забезпечення (IMSS) рекомендує замочувати квасолю та будь-які інші бобові на період між 12 і 24 годинами, потім злийте воду. Тим часом ФАО рекомендує замочувати бобові у воді на 4-8 годин.

Для цього потрібно помістити бобові в каструлю з великою кількістю води та додати щедру ложку харчової соди. Дайте їм варитися 10 хвилин на сильному вогні, а потім вимкніть вогонь і дайте бобовим добре накритися водою, щоб вони розм’якшилися.

Крок 1 – Залийте квасолю холодною водою. Крок 2 – замочіть квасолю 8 годин або залишити на ніч. Крок 3 – Злити (після замочування квасоля виглядатиме зморщеною). Крок 4 – Промийте їх свіжою холодною водою.

Чому квасоля потрібно замочувати? Квасоля містить розчинну і нерозчинну клітковину, яка сприяє поліпшенню травлення і запобігає запорам. Замочування бобів усуне певні речовини, які можуть викликати запалення (наприклад, гастрит і коліт) у деяких людей..

Швидко замочити сушену квасолю просто доведіть каструлю з квасолею та водою до кипіння та залиште їх на годину . Це займе лише близько 5 хвилин вашої уваги та працює для будь-якого типу бобів.