Як довго я смажу стейк у духовці для середнього прожарення?

Покладіть рибай на сковороду та обсмажуйте з кожного боку приблизно 2 хвилини, поки не утвориться рум’яна скоринка. Потім перемістіть сковороду з рибаєм у попередньо розігріту духовку до 375°F (190°C). Готуйте стейк протягом 5-7 хвилин для середнього прожарювання або 7-10 хвилин для середнього.

Скільки готувати стейк в духовці?

• Для рідкісного стейка варіть 10 хвилин.
• Стейк середньої прожареності готуйте 12 хвилин.
• Середній стейк готуйте 14 хвилин.
• Стейк середньої щільності готуйте 16 хвилин.
• Щоб стейк був добре пропеченим, готуйте 18 хвилин.

130-135 °F внутрішня температура. Центр рожевий з тонкими коричневими смугами зверху і знизу. На дотик кімнатна температура. При 400°, готуйте протягом 3:30 хвилин на кожну сторону. Стейк середньої прожареності — рекомендована ступінь готовності, щоб відчути природний смак м’яса.

Готуйте з обох боків, лише один раз перевертаючи, до утворення золотисто-коричневої скоринки — зазвичай 3-5 хвилин. Потім перемістіть стейки на деко, злегка змащене олією, і покладіть стейки на середню решітку в духовку, попередньо розігріту до 350. Готуйте протягом 10-20 хвилин поки не буде досягнуто бажаного температурного діапазону рівня готовності.

Завершити в духовці – після смаження помістіть стейки в духовку, попередньо розігріту до 425°С. Ще 4-7 хвилинзалежно від товщини та бажаного рівня готовності. Термометр для м'яса повинен показувати 135 градусів. Відпочивайте, і багато – коли ваш стейк досягне середньої прожареності, дайте йому відпочити принаймні п’ять хвилин.

Кулінарія

1. Розігрійте духовку до 400F.
2. Помістіть стейк у форму для запікання, придатну для духовки.
3. Готуйте 5-7 хвилин, якщо ви хочете середньої прожареності.
4. Для рідкісних страв вам навіть не потрібно поставити її в духовку – 2-4 хвилин цілком достатньо. Молодці побачать 12-15 хв.

Розігрійте гриль до середньої високої температури, між 350-400 градусами за Фаренгейтом. Вийміть стейк з маринаду і поставте його на гарячий гриль. Щоб отримати ідеальний стейк середньої прожареності, обсмажте на грилі стейк товщиною 1 дюйм 4-5 хвилин на кожну сторону. Для стейка товщиною 1 1/2 дюйма додайте 1-2 хвилини до часу приготування на кожну сторону.