Як італійці називають справжню підливу?

Італійське слово для соусу, "суго", іноді перекладається англійською як соус, саме так деякі італійські іммігранти почали називати його соусом, коли приїхали до Америки. 6 жовтня 2023 р.

Ось суть: італійці кажуть «соус» італійською двома способами сальса та/або суго. Обидва слова перекладаються як «соус», але ніколи як «підлива». Ragù навіть не перекладається як «підлива», але є досить близьким, оскільки воно включає м’ясо, що люди насправді мають на увазі, коли кажуть «підлива» (моя особиста думка).

Яка різниця між недільним соусом і болоньєзе? Обидва – це тушковане м'ясо та томатний соус, але Болоньєзе починається з м’ясного фаршу, зазвичай фаршу з яловичини, свинини та/або телятини, а недільний соус ґрунтується на жорсткіших шматках, які стають шовковисто-ніжними після приготування в соусі.

Червоний соус ситний і може протистояти фрикаделькам, італійським ковбасам, свинячим ніжкам і яловичині, сказав Імпастато, тоді як маринара краще підходить для пасти та овочів, таких як баклажани або кабачки.. Можливо, існує загальний консенсус щодо визначення маринари та червоного соусу, але все ще існують розбіжності в думках.

Ragù alla Bolognese В Італії соус відомий як Ragù alla Bolognese (або просто «Ragù»), і це один із багатьох методів приготування м’ясних соусів в Італії. Ragù — це загальний термін італійською мовою, який використовується для позначення будь-якого м’ясного соусу, тушкованого або вареного на повільному вогні протягом багатьох годин.');})();(function(){window.jsl.dh('9NnUZvTdFIjdkPIPuKiauQg__38','

Італійська червона підлива, або суго, південноіталійська страва, яка складається з насиченого червоного соусу з великими шматками м’яса. Як правило, фрикадельки, італійська ковбаса та жорсткі шматки свинини чи яловичини розм’якшуються та розпадаються після варіння на повільному рівні протягом кількох годин.

Італійська яловичина — це бутерброд із Чикаго, виготовлений із тонких скибочок ростбіфа, приготованого на повільному вогні та поданого до столу. au jus на французькому хлібі.