Як ви пакуєте свіжі помідори?
2024Додайте в банки розлитий лимонний сік або лимонну кислоту (див. інструкції з підкислення). За бажанням додайте в банки 1 чайну ложку солі на літр. Наповніть банки сирими помідорами, залишивши 1/2 дюйма вільного простору. Притисніть помідори в банках, поки простір між ними не заповниться соком.
Ви також можете запакувати сирі помідори, але гаряче пакування має дві головні переваги: ви можете помістити більше помідорів у банку, щоб було менше банок для обробки, а варені помідори з меншою ймовірністю будуть плавати нагорі після обробки, оскільки вони містять менше повітря. .
До сирої упаковки: Нагрійте воду до кипіння. Наповніть банки сирими помідорами, залишивши ½ дюйма вільного простору. Залийте помідори в банках окропом, залишивши ½ дюйма вільного простору. Для гарячого пакування: покладіть помідори у велику каструлю і додайте стільки води, щоб повністю покрити їх.
Найкращі способи консервування помідорів
- Заморожування – це найпростіший спосіб збереження помідорів черрі.
- Сушіння зберігає кольори та смак соковитих реліквій сортів.
- Частково зневоднені та заморожені напівсушені помідори можна використовувати як свіжі.
- Найкраще в чатні зберігається гострота зелених помідорів.
Фермери використовують традиційні кошики, дерев'яні та пластикові ящики як пакувальні матеріали при транспортуванні томатів.
Наповніть банки сирими помідорами, залишивши 1/2 дюйма вільного простору. Притисніть помідори в банках, поки простір між ними не заповниться соком. Залиште 1/2 дюйма вільного простору. Відрегулюйте кришки та обробіть відповідно до рекомендацій у таблиці 1, таблиці 2 або таблиці 3, залежно від використовуваного методу консервування.
Помідори, цілі або навпіл (упаковані у воду) Гаряча упаковка: помістіть у каструлю, накрийте водою, повільно кип’ятіть 5 хвилин. Додайте в банки розлитий лимонний сік або лимонну кислоту (див. вище). Гарячі банки заливаємо гарячими помідорами.