Як виробництво їжі може вплинути на навколишнє середовище та призвести до зміни клімату?

Втрата їжі та відходи також посилюють кризу зміни клімату через значний викид парникових газів (ПГ). Виробництво, транспортування та обробка їжі призводять до значних викидів вуглекислого газу (CO2), а коли їжа потрапляє на звалище, утворюється метан, ще більш потужний парниковий газ. 24 січня 2022 р.

Їжу потрібно вирощувати та обробляти, транспортувати, розподіляти, готувати, споживати, а іноді й утилізувати. Кожен із цих кроків створює парникові гази, які затримують сонячне тепло і сприяти зміні клімату. Приблизно третина всіх антропогенних викидів парникових газів пов’язана з продуктами харчування.

Харчова система має багато впливів на навколишнє середовище (включаючи біорізноманіття, ґрунти, водні шляхи та зміну клімату) та обмеження природних ресурсів також створюють проблеми для продовольчої системи.

Але втрачена їжа — це не лише соціальна чи гуманітарна проблема, а й екологічна. Коли ми витрачаємо їжу, ми також витрачаємо всю енергію та воду, необхідні для її вирощування, збирання, транспортування та упаковки. І якщо їжа потрапляє на звалище і гниє, вона виробляє метан — парниковий газ, навіть сильніший за вуглекислий газ.

Зміна клімату погіршує нестійкі продовольчі системи, безпосередньо впливаючи на родючість ґрунту, режим дощів, урожайність сільськогосподарських культур і виробництво продуктів харчування, склад харчових поживних і антипоживних речовин, а також біодоступність поживних речовин. Ці зміни зменшують кількість макро- та мікроелементів у світовому продовольстві.

На продукти харчування припадає чверть світових викидів Харчові системи відповідальні за приблизно чверть (26%) глобальних викидів парникових газів. Це включає викиди від зміни землекористування, внутрішньогосподарського виробництва, обробки, транспортування, пакування та роздрібної торгівлі.

Виробнича діяльність впливає на навколишнє середовище та здоров’я суспільства через забруднення, виснаження ресурсів, руйнування середовища існування, зміну клімату та ризики для здоров’я від впливу шкідливих речовин.