Які правила приготування заморожених овочів?

Час приготування: Не переварюйте! Переварювання заморожених овочів може призвести до кашкоподібної консистенції та втрати поживної цінності. Порада: дотримуйтесь інструкцій на упаковці, щоб дізнатися приблизний час приготування. Перевірте готовність, відібравши шматочок протягом останніх кількох хвилин. Час приготування залежить від виду та розміру овочів. 22 березня 2024 р

Приготування з великою кількістю води призводить до отримання кашкоподібних овочів. Тому рекомендуємо пасерування, смаження або приготування на пару заморожені овочі замість того, щоб відварювати їх. Ось як: Обсмажте – розігрійте широку сковороду на середньому сильному вогні, додайте заморожені овочі та трохи олії або масла, перемішайте та готуйте (без кришки) п’ять-сім хвилин.

Заморожені овочі, незалежно від того, які, можна готувати із замороженого стану», — каже Амідор. «Оскільки це невеликі шматочки (порівняно, наприклад, з великою смаженою яловичиною або свининою), якщо вони досягають мінімальної внутрішньої температури приготування близько 135 градусів за Фаренгейтом, їх безпечно їсти», — каже вона, маючи на увазі розморожування не потрібно.

Якщо їжу повністю розморозили, нагріли до кімнатної температури або залишили поза холодильником більше ніж 2 години, викидайте їжу в цілях безпеки. Ці принципи стосуються м’яса, птиці, молюсків, деяких овочів і готової їжі. Багато овочів безпечно повторно заморожувати.

Заморожені овочі вже сповнені вологи, а відварювання їх додає ще більше. У результаті ви отримаєте просочені водою кашоподібні овочі, які буде неприємно їсти. Крім того, кип’ятіння може призвести до витікання деяких поживних речовин. Натомість приготуйте овочі на пару або в мікрохвильовці, додавши одну або дві столові ложки води.

У великій каструлі з водою кип’ятіть по одній жмені овочів протягом 30 секунд. Це не дозволить їм порум’янитися під час заморожування. За допомогою шумівки витягніть їх у миску з сильно крижаною водою. Охолонувши, злийте овоч і викладіть на деко, застелене кухонним папером.

Помічаю ніби брокколі.І морква все ще заморожена, навіть якщо вона гаряча на моїй тарілці. Якщо ви теж зіткнулися з цим, у мене є для вас щось корисне, перш за все вимкніть плиту