Чи індійський дахі те саме, що грецький йогурт?

Індійський йогурт або йогурт Dahi набагато густіший і вершковий, ніж грецький йогурт, порівнянний зі сметаною. Він має злегка кислий смак, але також може мати відтінки солодкості залежно від використовуваного процесу бродіння.

Відмінності між йогуртом і сиром: з першого погляду Ферментація молока з використанням живих штамів двох бактерій, названих Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus. Нижче, ніж свіже молоко. Грецький йогурт містить менше лактози, ніж сир.

Грецький йогурт більш кислий і терпкий, ніж дахі. Ви можете використовувати його замість дахі, але це може зробити каррі занадто кислим. Однак ви можете додати трохи більше цукру або спецій, щоб збалансувати смаки, якщо ви хочете використовувати грецький йогурт.

Грецький йогурт dahi ka chakka також відомий як "дахі ка чакка' регіональними індійськими мовами. Оскільки сироватка повністю витікає з сирної маси, а те, що залишилося, є густим, кремоподібним і гладким сирним сиром Hung Curd, з нього можна готувати раїту, соуси, чатні та інші подібні доповнення/приправи.');})() ;(функція(){window.jsl.dh('70zUZtzNM421ptQPuYydmAc__44','

Майже в кожній індійській родині сир готують шляхом згортання молока природними кислотними речовинами, такими як лимонний сік. З іншого боку, йогурт зброджується штучними кислотами, і зазвичай його неможливо приготувати на вашій кухні.

Натуральний йогурт це, звичайно, найбільш схожий замінник грецького йогурту в цьому списку. Він має трохи рідшу консистенцію, ніж грецький йогурт, але все одно насичений і кремовий. Консистенція добре підходить для середземноморських рецептів, навіть якщо вона не така автентична, як грецький йогурт.

Його можна назвати «छानी हुई दही» (Chhani hui dahi або зціджений йогурт) або «लटकाई हुई दही» (Latkai hui dahi або хунг йогурт). यह हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। इसको खाने के बहुत फायदे हैं।