Чим корисні гомілки шинки?
2024Але якщо ви зіткнулися з гомілками копченої шинки або
у вашому продуктовому магазині просто виберіть один чи інший і запустіть їх у роботу ароматизатор у горщику білої квасолі з сушеними травами, подрібненим червоним перцем і бульйоном, як це робить The Spruce Eats, або в супі з нуту на повільному вогні Bon Appetit з великою кількістю часнику та…11 жовт. 2020 р.
Вони є в основному додається в страви для додання копченого смаку, а не речовина. На відміну від шинки, жоден з них не містить достатньо м’яса, щоб бути центром вечері. Натомість після приготування шкіру знімають, м’ясо знімають з кісток і додають до ситних страв, що містять квасолю чи горох, зелень та/або картоплю чи рис.
Кінець гомілки (або ніжка) має класичний профіль шинки це гарний вибір для ідеального столу. М’ясо, як правило, пісніше і має одну довгу кістку, що полегшує різання. Кінець (верхня половина шинки) має ніжніше, жирніше м’ясо, що надає більш насичений смак.
Кістки шинки зазвичай походять із гомілки, а скакальні кістки – із гомілки або нижньої частини ноги, близької до щиколотки.. Шинка зазвичай продається в'яленої та копченої, тому вона надає більше смаку, ніж кістки шинки.
Шинка зазвичай продається попередньо відвареною і часто копченою. Якщо ви отримали копчений скакальний суглоб, ви можете замочити його на ніч, щоб позбутися солоності. В іншому випадку вони готові до використання. Ви можете тушкувати шинку, обрізати її та подавати як м’ясну страву.
Обидва ці смачні та універсальні шматки отримують із задніх ніг свині. Окорок — це в’ялене м’ясо (шляхом солення, розсолу або копчення) і продане в сирому вигляді, тоді як шинка — це м’ясо, яке було в’ялене або зварене та продається готовим до споживання.. У двох словах; коли ви приготували окіст, він стане шинкою.
Переваги козячої гомілки: це широко споживане м’ясо не тільки містить багато білка, але й високий вміст вітамінів B12, E, C, K і A, а також заліза, фосфору, кальцію, міді, цинку, марганцю, калію, селену та натрію.