Чому я ненавиджу хрестоцвіті?

Кожна людина успадковує дві копії гена смаку під назвою TAS2R38. Конкретні варіанти, з якими ви народилися, визначають, наскільки ви чутливі до гіркого смаку певних хімічних речовин, таких як глюкозинолати, які зазвичай містяться в хрестоцвітих овочах, таких як брюссельська капуста, капуста та брокколі.15 листопада 2019 р.

Більшість людей можуть насолоджуватися хрестоцвітими овочами без будь-яких негативних наслідків. Але іншим можна порадити стежити за споживанням. У великих кількостях хрестоцвіті овочі можуть викликати гази або здуття живота у деяких людей. І людям, які приймають ліки, що розріджують кров, як-от варфарин (Coumadin®), можливо, доведеться обмежити їх споживання.

Тим не менш, це стосується капусти та хрестоцвітих містять неперетравлювані цукру. Коли ці цукру перетравлюються, деякі люди відчувають гази, метеоризм, відрижку та дискомфорт у животі. Споживайте в невеликих кількостях, якщо ви підозрюєте, що хрестоцвіті овочі посилюють симптоми.

У деяких споживання більшої кількості хрестоцвітих призводить до розладу травлення. Це тому, що деякі бактерії та дріжджі в кишечнику можуть перетворювати сірку на гази. «Те саме, що робить хрестоцвіті корисними — їхні сполуки сірки — може ускладнити їх травлення», — зазначає Хаас.

Це пов’язано з тим, що деякі хрестоцвіті овочі — особливо зелень, капуста та брокколі — містять багато вітаміну К, який може мати ефект згортання крові. Крім того, деякі люди скажуть це якщо у вас діагностовано гіпотиреоз (знижена функція щитовидної залози), слід обмежити або уникати хрестоцвітих овочів.

(17) Встановлено, що дієта з високим вмістом хрестоцвітих овочів зменшує запалення як у тварин, так і у людей. Одне дослідження 63 здорових молодих людей показало, що дієта з високим вмістом хрестоцвітих овочів знижує інтерлейкін-6 (IL-6), ключовий маркер запалення.

У десятку найкращих хрестоцвітих овочів за різними дослідженнями входять:

• Брокколі: Брокколі є обов’язковим у вашому щоденному раціоні, щоб побудувати ваше тіло та зміцнити вашу імунну систему. …
• Брюссельська капуста: …
• Кале: …
• Цвітна капуста: …
• Капуста: …
• Бок Чой: …
• Редька: …
• Зелень ріпи: